Curso Internacional a Distancia sobre BIENESTAR ANIMAL 
    Manejo del ganado bovino y su relación con la calidad de la carne

6 de agosto al 28 de setiembre 2007.

Introducción:

En el marco de la Plataforma de Educación a Distancia URUGUAY AGROALIMENTARIO AL MUNDO, ponemos a disposición el Curso Internacional a Distancia sobre BIENESTAR ANIMAL, manejo del ganado bovino y su relación con la calidad de la carne, el cual coordinado por el Instituto Nacional de Carnes - INAC

Presentación:

Los temas relacionados al Bienestar Animal se han consolidado definitivamente a nivel mundial. Como consecuencia de éste fenómeno, se ha verificado un incremento de las exigencias por parte de los consumidores de países del "1er. Mundo", fundamentalmente lo referente a si los animales que proveerán su alimento, han sido criados, transportados y sacrificados respetando los principios que rigen el Bienestar Animal.

Tal es la importancia del tema, que ya hay señales claras de futuras reglamentaciones que deberán cumplir los países productores de carne, contemplando las directivas recomendados por los organismos responsables en la materia al momento de elaborar los protocolos de producción. A título de ejemplo se pueden citar las recomendaciones de la Organización Mundial de Sanidad Animal (O.I.E.), (centro de referencia en la materia), emergentes de las conclusiones del Congreso Mundial de Bienestar Animal realizado en París (2004) en cuanto a que cada país cuente con un documento que contenga los estándares elaborados de acuerdo a las directivas impartidas por la autoridad competente.

En el reciente "Congreso Internacional de Bienestar Animal" realizado en el Uruguay en abril de 2007, se vio reflejada la importancia del tema, tanto en el contenido de las ponencias de los distintos disertantes como en las conclusiones finales en las que se considera que el Bienestar Animal tiene sentido, si con ello se pretende: a) cimentar el buen trato de los animales b) cumplir con las futuras exigencias de los mercados internacionales y c) optimizar la calidad de la carne.

Las acciones emprendidas por los organismos e instituciones vinculadas a la materia, destinadas a generar información y capacitación a los distintos eslabones de la cadena cárnica, serán las herramientas idóneas a tener en cuenta. Las mismas deberán estar sustentadas en una base científica, dejándose de lado aspectos subjetivos y de diferentes posturas que reconocen o no la capacidad de los animales de experimentar emociones, de presentar conciencia y de sufrir dolor. El buscar sensibilizar al ser humano sobre la necesidad de minimizar el sufrimiento de los animales deberá ser otro objetivo a desarrollar.

Por último, se deberá tomar en cuenta en todas las acciones descritas, buscan contemplar las realidades productivas de cada país al momento de implementar y aplicar, sobre bases racionales, los principios generales que rigen el Bienestar Animal.

Metodología:

El curso es en metodología a distancia, a través de internet (e - learning).

El Aula Virtual será donde se llevará a cabo el curso, cada estudiante tendrá un clave personal de acceso.
A través de esta se podrá acceder al material, foros de intercambio, consultas a los docentes, consignas de trabajo y evaluaciones.

El curso será asincrónico, cada estudiante podrá disponer de sus tiempos para la lectura, interacción y trabajo durante el curso, esto siempre respetando el cronograma semanal previsto.

Cada módulo dura una semana y el material está basado en presentaciones en Power Point, lecturas en PDF, videos y audio.

Se realizarán tareas de interacción entre el grupo y con los docentes a trevés del foro y se realizará un trabajo final integrador de los contenidos basado en la resolución de un caso teórico - práctico.

Dirigido a:

Profesionales, técnicos, productores y estudiantes relacionados con el tema

Docentes:

Dr. Luis Castro
Dr. Fernando Rovira
Dra. Viviana Cervieri

PROGRAMA

Carga Horaria: 80 horas

Módulo 1-
Introducción al Bienestar Animal

Módulo 2-
Comportamiento Animal

Módulo 3-
Bienestar Animal a nivel predial.

Módulo 4-
Bienestar Animal en el transporte.

Módulo 5-
Bienestar Animal a nivel de Establecimiento Industrializador.

Módulo 6-
Situación del Bienestar Animal en el Uruguay.

Módulo 7-
Bienestar Animal en el mundo.

Módulo 8-
Conclusiones y trabajo final.

Certificado

Se entregará certificado de participación a todos aquellos que complan con las tareas solicitadas por los docentes.
Los certificados se enviarán por correo postal

Costos

El costo del curso es de U$S 180.00 (ciento ochenta dólares americanos), gestionando el registro y el pago antes del 23 de julio se obtiene una bonficación por inscripción anticipada siendo el costo de U$S 150.00 (cientocincuenta dólares americanos).

La forma de pago es a través de giro en efectivo por Western Union, solicitar los datos a cursos@iica.org.uy

Por mas información: cursos@iica.org.uy

  http://www.iica.org.uy/online/verinforme.asp?id=1303