Brasília, 23/3/10 (IICA) - A noite de ontem, 22 de março, do II Salão Nacional dos Territórios Rurais – Territórios da Cidadania em Foco, contou com o jantar “Sabores dos Territórios”, uma seleção composta por oito chefs que apresentaram receitas de slow food para o público presente. Os pratos foram produzidos com alimentos orgânicos, cultivados em Territórios Rurais e da Cidadania.

A filosofia da associação internacional slow food, presente há dez anos no país, é baseada no slogan bom, limpo e justo, que define que o alimento precisa ser “saboroso, livre de agrotóxicos e comercializado a preços justos”.

O cardápio contou com moqueca de pirarucu, camarão costa negra, torta de surubim, farofa de ovo com macadâmia e feijão tropa lenta. Arroz doce, salada de frutas, azuke (doce de feijão) e sucos naturais também fizeram parte da degustação.

A chef carioca Tereza Corção apostou no feijão tropa lenta, produzido com pirarucu e feijão orgânicos, e farinha d’agua do Território de Bragança (PA). “O prato está dentro do conceito de slow food. Ao invés de lingüiça, troquei pelo pirarucu, que possui produção controlada”, destacou.

Já a chef mineira Beth Beltrão, autora da farofa de ovo com macadâmia, afirmou que a ideia surgiu por ser uma comida nutritiva e ao mesmo tempo de fácil acesso à população. “O único diferencial é a macadâmia, que pode ser facilmente substituída por qualquer outro ingrediente”, explicou.